鳕鱼汤
编辑:列表君 时间:2023-10-24 09:05:19来源:列表在线网
01 准备食材：鳕鱼、白萝卜、土豆、青椒、洋葱、韩式辣椒酱、韩式大酱、生姜、葱末和蒜末。
02 把自然解冻的鳕鱼去除残留的内脏，剪去鱼鳍，刮一刮鱼鳞（其实没多少鱼鳞了，但为了干净刮一刮剩余的鱼鳞），切成段备用。
03 切好的鳕鱼段用盐、清酒、胡椒粉腌制20分钟左右，一个是为了去腥，还有是为了让鳕鱼有底味。
04 调酱料时，空碗里放入一汤匙韩式辣椒酱、半汤匙韩式大酱、一汤匙蒜末、两汤匙生抽、一汤匙白糖、一汤匙辣椒粉和适量香油搅拌均匀备用。
05 将白萝卜、土豆、切成1cm厚，锅里放入少许油，先把生姜片爆香再放入切好的白萝卜、土豆和洋葱用中火翻炒至萝卜和土豆的边缘有点透明即可。
06 汤锅里放入1000ml水，水开之后放入腌制好的鳕鱼段，大火烧开把漂浮起来的浮沫去除。
07 把炒好的白萝卜、土豆等放入汤锅里，再把调味酱全部放入搅拌均匀，用大火烧开。
08 开锅后盖上锅盖中火煮20分钟。
09 最后把煮好的鳕鱼汤盛入保温性好的韩式汤锅中继续加热，烧开后放入青椒和葱末即可。