葛根酒

葛根

葛根简介

葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块;干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。

葛根泡酒的作用与功效

葛根泡酒具有解热、消炎、抗菌、免疫作用，可抑制肺炎双球菌和志贺菌引起的小鼠死亡。葛根酒中的葛根素能明显的扩张冠状动脉，可能为直接松弛血管平滑肌的作用。降低正常心肌和心肌梗死区的氧消耗，具有增强心肌对缺血耐受性的作用。葛根总黄酮能使心率减慢，每搏输出量增加。有明显的降压作用。

葛根

葛根泡酒的具体步聚

1、配料比例：水：葛根：糯米：酒曲(16：10：5：0.1);

2、以天然鲜葛根为原料，经清洁、切片(2-3mm);

3、按比例加入糯米，混和;

4、烧开后水按比例加入消毒原料;

5、冷却于35度以下，按比例加入酒曲混合后，密封糖化发酵;按温度决定发酵时间，25-35度以上，15天;15-25度20天;15度以下，25天以上(也可闻酒香决定);

6、再经粗过滤、调味(冰糖安个人爱好)、陈酿而成。

注意事项：因所用的酒曲为生曲，所以不用蒸熟，但开水是用来杀菌的。所以要特别注意。

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