玉米豆

步骤一

将虾去头尾，剥壳，挑去虾线。（将买回的活虾放入冰箱冷冻层内，冰冻半小时后再取出来就很容易把皮剥下来了。）步骤二

步骤二

将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液，这样炒出来的虾仁才会清脆好吃）。步骤三

步骤三

然后将盐洗去。步骤四

步骤四

用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)步骤五

步骤五

将处理好的虾仁加一点淀粉和一丢丢料酒抓拌均匀至上浆。