茶叶分类

绿茶、绿茶、白茶、红茶、红茶、黄茶、花茶。绿茶是中国最受欢迎的茶，是一种未发酵的茶。西方国家分为红茶、绿茶和乌龙茶三类。日本分为：非发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。

绿茶:龙井、碧螺春、太平猴魁、信阳毛尖、黄山毛峰等。；红茶:祁红、滇红、宁红、正山小品种、红碎茶等。；黄茶:君山银针、北港毛尖、霍山黄茶等。；白茶:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。；红茶:普洱散茶、普洱沱茶、六堡茶、茯砖茶等。

绿茶工艺:鲜叶摊干-杀青-揉捻-干燥。杀青可分为:炒青、晒青、捞青、烘青、蒸青。特点:清汤绿叶、叶绿素、维生素含量高。

白茶：轻发酵茶，种类和产量少；工艺：鲜叶、枯萎、干燥，工艺简单，但难以控制；特点：干茶表面不满白毛；汤色较浅。

黄茶：弱发酵茶，黄茶代表君山银针产量很少，是一种罕见的名茶。工艺：鲜叶-摊干-杀青-揉捻-闷黄-干燥。

绿茶：半发酵茶，特点：绿叶红边，茶青棕色，茶汤黄亮，花香浓郁。工艺：鲜叶-枯萎-摇青-杀青-揉捻-干燥。