鳗鱼干怎么吃

1、方法一:鳗鱼干烧肉。鳗鱼干提前用冷水浸泡三小时，洗净，切成备用；将五花肉切成块，放入冷水锅中，煮十分钟，去除血沫，取出排水；在锅里放一点植物油，放入五花肉和姜，用小火炒至微黄，煮白酒；白酒香味出来后，加入酱油和酱油，用冰糖炒匀；加入足够的沸水，将切好的鳗鱼干加入肉的半指高度，将葱打结，中火加盖红烧约一小时；取出葱结，收干汤，开锅。

2、方法二:蒸鳗鱼干。鳗鱼干先用温水浸泡15分钟；芹菜洗净切成小块，姜切成丝，大蒜切成片；先把鳗鱼干放在下面，把芹菜和姜丝放在上面，把大蒜放在上面，然后在碗里滴几滴酱油；在锅里蒸15分钟，怕不熟，就蒸了一点。 ；出锅后滴几滴芝麻油，拌匀即可享用。

3、方法三：鳗鱼干：鳗鱼干提前用冷水浸泡三小时，洗净，切段备用。将五花肉切成块，放入冷水锅中，焯水十分钟，去除血沫，捞出沥水。炒锅里放一点植物油，下五花肉和姜，小火炒至微黄，煮白酒。白酒香味出来后，加入酱油和酱油，将冰糖炒匀上色。加入足够的沸水，以半指高度，然后加入切好的鳗鱼干，打结放入葱，中火盖红烧约一小时。不要拿出葱结，收干汤，开锅。