怎样开锅

新铁锅千万别直接用火烧，教你正确开锅方法，铁锅不粘也不生锈。

最近有个朋友问我，家里买了一口新铁锅。到底怎样开锅才合适呢？

我们都知道现在的铁锅上面都有一层机油，如果处理不当的话。家里新买的铁锅很容易就会生锈啦。如果你家里也用的是铁锅的话，不妨跟着我来学习一下新旧铁锅的开锅技巧吧！

家里买来的新铁锅千万不要直接放在火上烧哦，大厨教你正确开锅方法，用这个方法开的铁锅，铁锅不粘锅还不生锈。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货了。

首先准备一小把食用碱，然后将其均匀地撒入锅底。然后在里面放少许的洗洁精。在里面放入少许的流动水，然后再借助家里的钢丝球。使劲的擦洗两分钟。

一般新买的铁锅上面都会有一层机油，如果清洗不干净的话。我们在炒菜的时候很容易会有一股别扭味儿。

大家有没有注意到呢？而且新买的铁锅不知道经历了多少步骤，对于它的卫生，我们就很难保证了。

所以大家一定要记得清洗干净这一个铁锅才可以。

炒锅清洗干净之后，然后我们将其放在灶台上。开大火将其烧开。一定要记得将锅烧绿才可以。要将锅的所有部位都烧一遍，这时候我们要注意安全。千万不要伤到手哦。锅底烧绿之后，也要记得不停转动一下炒锅。

炒锅变绿之后，一定要继续烧热。这时候炒锅已经变成淡蓝色了。没有烧到的地方，是呈白色的。所以我们继续要将没有烧到的地方也烧制一遍。

当炒锅的周围都变成蓝色之后，这时我们将其慢慢地放凉。等这个炒锅慢慢放凉之后，这时候我们再用流动水冲洗一下。再借用一个干净的抹布给擦洗一下。

洗干净之后，再次放入灶台上。水分烧干之后，然后再用一块带皮的五花肉在上面摩擦。让铁锅的所有部位都吸上油脂。这样就能防止铁锅生锈了。

所有的部位都涂满之后，然后将其自然放凉。再次放入流动水中冲洗一下。这一步主要是吸去多余的油脂。再次放入灶台上，直接用火烧干里面的水分就可以啦。

用这个方法开的炒锅，炒锅开出了一点也不会生锈哦。如果你也喜欢用铁锅的话，一定要记得用这个方法去试一试哦。