苦瓜炒鸡蛋怎么炒

方法一：过程1，苦瓜清洗，拿刀斜着割开。过程2，用勺子舀去瓤和纯白色的膜。过程3，切成片，用盐水泡一下下。过程4，生鸡蛋打进碗里，放少许纯粮酒，搅撒。

过程5，炒菜锅置火上，放进油，烧沸5分熟，顺着油锅的接触面积，倒进蛋液，快速翻炒蛋至熟，边炒用铁铲一个篮子打碎，盛出来。

过程6，锅中放进少许油，倒进苦瓜，煸炒，添加生鸡蛋，盐，起火炒匀即可。

方法二：

过程1，准备材料。

过程2，将苦瓜去蒂头，对半分割开，用勺头刮去籽和瓜瓤。

过程3，然后斜刀切片。

过程4，生鸡蛋打进碗里，加少许盐与米酒。

过程5，锅中烧开水，放进盐与苦瓜焯30秒。

过程6，再将苦瓜捞起来，入冷水或凉水清洗再沥干水。

过程7，鸡蛋打散均匀。

过程8，菜锅热加适量油，将蛋液倒进，边沿出泡凝结时，就关慢火。

过程9，等生鸡蛋稍微成形，将苦瓜倒进。

过程10，转低火，快速煸炒，等蛋全凝结成形再用小火。

过程11，加调料粉煸炒几下关火。