煎肉饼

南煎肉饼的做法

步骤1

准备食材：猪肉300克、木耳50克、黄花菜50克、鸡蛋1个、生抽2勺、鸡精2勺、胡椒粉2勺、淀粉适量、糖2勺、料酒2勺、香油1勺、盐2勺、葱5克、姜5克。

步骤2

木耳煮熟。

步骤3

黄花菜煮熟。

步骤4

猪肉剁成馅。

步骤5

葱切末。

步骤6

姜切末。

步骤7

肉馅放入葱，姜末，生抽，鸡精，盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，糖，搅拌均匀。

步骤8

再加入淀粉，最后倒点香油搅匀。

步骤9

肉馅团成圆丸子，码在盘子上。

步骤10

锅烧热后放入油，把盘子里的丸子用手平推入锅内。

步骤11

用勺子把丸子按平，等一面煎好后煎另一面，都煎好后把肉饼放入漏勺里，备用。

步骤12

锅内放入适量水，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽。

步骤13

烧开后继续放入木耳和黄花菜，倒入肉饼，入味后捞出，装入盘中即可。