竹筒粽子的做法

竹筒粽子怎么做

1、将浸泡十二小时以上的糯米再淘洗一遍，选择长度不超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留5厘米锯成单节，再在一头钻一个小孔；2、糯米沥干水分备用，将糯米放进竹筒中，再根据个人喜好加入咸肉、板栗、红枣、香肠等；3、用叶片和棕叶封紧小孔，放入锅内加水煮熟即可。

竹筒粽子怎么做

当金竹、香竹、薄竹、甜竹的新笋长节有叶之时，文山州的少数民族就要做竹筒饭。竹筒饭用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器，在每一节竹子中盛水盛米，一般用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，米可用糯米或香米。吃筒竹饭，古已有之。那时，上山打猎、出门做活不便带锅带碗，只能就地取材。而今，节庆时，人们仍好吃竹筒饭。

在选择竹子时，选择长度不超过25厘米是考虑受热面积，两头留长5厘米是便于装米，便于烧竹筒时中间有足够的受热面积；而小孔的大小是根据装米的耐性而定，一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘米的竹筒，需要5分钟左右的时间装米。