酒的热量

酒的热量有多高

一般啤酒100ml大约有35卡的热量，红酒类100ml则有85-100卡的热量，威士忌、白兰地、伏特加等烈酒100ml则有超过100卡的热量。1克的乙醇可以产生7千卡的热量，酒中的乙醇含量越高,产生的热量就越高,乙醇含量越低,产生的热量就越低。

白酒的热量和其度数是有关系的。比如说，一瓶50度的白酒，就代表它里面所含有的酒精含量是每100毫升有50毫升的酒精，剩下的是水。100毫升的白酒大约是350大卡的热量，100毫升的啤酒大约是30大卡的热量，从这个来看，啤酒的热量要远低于白酒。

酒都是辛辣的。苦味居多，在清酒的时候有很多味道,但不是很重，很轻微的一种,比如有青草味的是醛类,奶酪味的是双乙酰,芳香味的是高级醇,老化味是氧化过重(超过保质期的也会)等一系列味，但是酒本身他最大的特点是苦味。葡萄酒会带有少量的酸味,酒的主要成分为乙醇,所以酒都有一股刺激性的气味。

酵母菌、霉菌等。葡萄酒发酵用的是酵母菌。高粱酒用酵母菌发酵。白酒发酵过程需要霉菌、酵母菌。酒指的是用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵制成的含乙醇的饮料,如葡萄酒、白酒等。在酿酒的时候就需要酵母菌进行发酵,才能够让酿造出来的酒液更加浓香。