羊肚

家常羊肚，切干辣椒、姜丝、蒜片、洋葱、红辣椒、青椒、熟羊肚。锅里放油，加入胡椒粉，然后加入干辣椒炒辣味，然后加入姜、蒜片炒，一分钟后倒入青椒、红辣椒、羊肚炒一会儿。最后，加入盐、酱油和料酒，撒入适量胡椒粉，倒入芝麻油，搅拌均匀。

炒羊肚，先将羊肚洗净，然后放入锅中加入足够的水，煮沸，将羊肚切成丝、姜、蒜、泡椒，切好。锅里放油，多放油，放胡椒、姜、蒜、八角、豆瓣酱炒香，然后立即放入羊肚炒。羊肚的水收干后，倒一点白酒放入锅中，点燃火，烧开，这样就没有味道了。锅里的火灭了，你可以放泡椒炒。在锅里多炒一会儿，然后开锅。

羊肚菌鸡汤，新鲜羊肚菌菌柄处会有沉淀物，用软毛刷清除。用剪刀垂直切割，以去除里面的沉淀物。土鸡洗净切块，用姜片炒水蒸气。加入汤锅，加入足够的水，加入适量的盐，汤煮沸后加入羊肚菌炖至成熟。吃时加入适量的白胡椒粉。

羊杂汤，买来的羊杂半成品，重新清洗，去除不良部位和污血，切片切片备用。半锅水煮沸，将羊杂放入锅中，煮沸后去除浮沫，盖上盖子，中火煮15分钟左右。在此期间，可进行以下调味料处理。

芝麻酱有两勺，放进碗里。加入冷开水几次，加盐，将芝麻酱调整成糊状，用勺子舀起，顺利流下来。大蒜扁平切碎，提前氧化，增加营养。干红辣椒用剪刀切成小块，白芝麻放进碗里。

将油放入锅中，待油冒烟时，关火，晾干30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为香辣椒芝麻油。

香菜洗净，切寸段，将蒜末放入碗中，放入一些水中，调整均匀。所有的调味料都准备好了，羊杂也煮好了。加入适量的盐，将羊杂和汤放入碗中，然后依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱和香菜。