甲鱼养殖

甲鱼又叫做团鱼、水鱼，营养丰富，口感独特，很多人地区现在都有人工养殖。但由于甲鱼是从野生养殖进化而来，因此有部分更加侧重于野生，认为其营养更高、味道更鲜。现在市场上出售的野生和人工养殖甲鱼价格有所差异，一般野生略高些，因此想买到野生甲鱼，就要具备分辨能力，下面小编给大家介绍野生和人工养殖的区别。

一、野生甲鱼和养殖甲鱼的区别

1、爪子

野生甲鱼经常划动，爪子较尖颜色发黄，磨损严重。而养殖甲鱼不经常划动，爪子短小而且颜色发白。

2、甲背

野生甲鱼甲背光洁平整，皮薄均匀，有蜡质光感，可隐现甲壳轮廊。而养殖甲鱼甲背皮略厚，疣粒粗糙且无光质感，象蛤蟆皮不易看出甲壳轮廊。

3、颜色

野生甲鱼有灰黑色、土黄色、褐底黑斑色等。而养殖甲鱼则多呈黑中透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等。

4、体型

野生甲鱼由于长期自然状态辛劳觅食，形体骄健，略显扁平，肌肉紧实。而养殖甲鱼就显体态雍肿，肥厚笨拙，肌肉松软。

5、腹甲

野生甲鱼腹软骨弹性强度较大，用手指抵压反弹力大。而养殖甲鱼腹部软骨弹性弱，用手指抵压，感觉软塌，反弹无力。

6、裙边

野生甲鱼的裙边比较厚，不易垂落，胶质多，非常平坦。而养殖甲鱼裙边柔软没有肉感很薄，容易垂落。

7、习性

野生甲鱼好斗，野性十足，很灵活，如果在空间很小的情况下易为地盘打架。而养殖甲鱼没有野性，不凶，不够灵活，不好动。

8、油色

越是好的甲鱼烧出的油越显黄色，野生甲鱼的油是蜡黄色，而养殖甲鱼的油是白色的。

二、甲鱼的食用禁忌

1、禁忌人群：肝炎患者、肠胃虚弱者、泄泻者、失眠患者等;

2、甲鱼蛋白质含量高，经常食用容易影响消化功能，因此要适量食用;

3、忌食已死的甲鱼，以免发生中毒。

甲鱼可以清炖、蒸煮、烧卤、煎炸等，它富含蛋白质、无机盐、维生素a、维生素b1、维生素b2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分，适量食用对身体还是大有好处的。

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