红酒保存温度

红酒最佳的保存温度一般在10-15℃左右。储存红酒的最重要的两个因素分别是温度和湿度。储存红酒的湿度一般保持在65%-76%之间最佳。同时，储存红酒要注意避开光照，保持温度恒定。恒湿保存：理想储藏湿度在65%-76%之间，太干空气就更加容易进入瓶内而太湿木塞容易发霉滋生细菌。

葡萄酒的摆放

根据葡萄酒类型和封瓶材质的差异，葡萄酒要选择不同的摆放方式。一般来说，用软木塞封瓶的葡萄酒需要水平或瓶口略微向上倾斜放置。这是因为侧放的酒瓶可以保证软木塞和酒液充分接触，从而保持软木塞湿润紧致，防止过量的氧气进入瓶内。反之，如果葡萄酒长期保持直立状态，软木塞可能会干瘪变形，让氧气有机可乘，破坏酒质。对于采用螺旋盖封瓶的葡萄酒而言，则无需讲究水平放置。另一方面，虽然香槟、卡瓦等起泡酒也大多采用软木塞封瓶，但它们因瓶内气压远高于外界气压，可以有效隔绝瓶外的氧气，并保持软木塞的湿润，所以也可以选择直立放置。

喝不完的葡萄酒怎么处理？

在保存没有喝完的葡萄酒时，如果预计在短时间内喝掉，可以用原木塞或者专业瓶塞封口。如果是存放几天或者更长时间，就需要使用专业性更强的真空塞或者电子瓶塞。除此之外，使用了原木塞封瓶的白葡萄酒和起泡酒应该放在冰箱里保鲜，在饮用后如果用“香槟塞”，必须在24H内饮用。不然酒体挥发过后，口感会渐渐丧失。