烤箱做面包的家庭做法
编辑:列表君 时间:2024-02-07 11:58:08来源:列表在线网
高筋面粉倒入盆中，加糖和酵母拌匀，打入鸡蛋、水和牛奶，揉成面团，加黄油，揉至能拉出均匀的手套膜，松弛15分钟，分成三份，取一份拉长，用擀面杖擀开擀薄，卷起来放进吐司盒里，三个面团平放在吐司盒底部，喷点水，盖上保鲜膜，发酵1.5-2小时，盖上盖子，烤40分钟，烤好后取出，切片。
家庭自制面包的做法
用料：
高筋面粉250克，鸡蛋1只，黄油30克，酵母3克，盐1克，细砂糖30克，牛奶20克
家庭自制面包的做法：
1.高筋面粉倒入盆中，加入糖和酵母搅拌均匀。
2.再打入鸡蛋、水和牛奶，揉搓成光滑的面团。
3.加入提前软化好的黄油，揉至能拉出均匀的手套膜，揉好的面团光滑且不粘手。
4.松弛15分钟左右，然后分成三份。
5.取一份拉长，用擀面杖擀开擀薄，然后把擀开的面皮卷起来，放进吐司盒里。
6.三个面团平放在吐司盒的底部，表面喷点水，盖上保鲜膜，28度左右，发酵1.5-2小时。
7.发酵好之后，盖上盖子，放进烤箱，上160度，下160度，烤40分钟左右。
8.烤好之后取出，晾凉，切成片状。
小贴士
面团一定要揉到位，不然撕出来的组织就不够细腻，揉好的面团能拉出非常均匀且大片的薄膜。