廊坊美食

廊坊市位于河北省中部偏东，地处京津两大城市之间，享有“京津走廊明珠”的美誉。廊坊市历史悠久，6000多年前就有人类在此居住，4000年前“黄帝以立万国始经安墟”，安墟即为现在廊坊安次区常道村附近。廊坊的行政区隶属经过多次改变，是全国行政区划变化最多的城市之一。分属过北京市、天津市、河北省三个省级单位。因此，饮食上也受各地的影响，兼具京、津、冀的特色。

1. 永清胡记烧鸡

永清胡记烧鸡是一道汉族名小吃，始创于清朝末期，距今已有100多年历史。选用农家散养的土公鸡，经宰杀、退毛、去内脏，泡净血水之后，用蜂蜜上色，晾凉后，烧油锅至七成热，下锅炸至金黄，捞出后放入老汤，并加入白芷、八角、姜、丁香等18味传统佐料，大火烧开后，用小火焖煮3-4个小时，煮至骨肉分离，而形不散。看起来色泽金黄油亮，吃起来口味香醇，口感松嫩。

2. 三河豆腐丝

三河豆腐丝又称“三河豆片儿”，始创于宋朝，兴盛于清朝，距今已有500多年历史，曾被作为贡品献给皇宫。用三河水做豆腐，细腻白嫩，将做好的豆腐皮切丝凉拌，吃起来清爽可口，味道鲜美，久吃不腻。

3. 西域斋糕点

西域斋是廊坊市的老牌清真糕点，在廊坊的各大超市中都有销售，西域斋一直坚持做传统糕点，时隔多年还依然是老味道，很受当地人尤其是老市民的欢迎。

4. 大城驴肉

大城驴肉源于明代，曾在清朝时被献于皇宫，被称为“地上珍品”，是大城饮食“三宝”之一。其采用传统工艺制作，祖传秘方配料，口味清香怡人，鲜美不油腻，营养价值丰富，有滋补功效，是馈赠佳品。

5. 京东肉饼

京东肉饼是一道我国北方的传统名吃，以河北廊坊香河的最为出名，最早由北京以东夏垫镇（属于今天的大厂回族自治县）的杨景禄创制。肉饼以牛羊肉为馅，皮薄、肉厚，吃起来面软、肉嫩，鲜香可口。

6. 三河小熏鸡

小熏鸡是三河的一道传统美食，据传始于清朝末年，距今已有百年历史。三河小熏鸡的独特之处在于熏所用的原料，不是锯末或别的，而是用糖，所用的糖包括白糖、红糖和冰糖。小熏鸡色泽金黄发红，肉制鲜美，味道鲜嫩。比较正宗的有位于三河鼎盛街的老唐熏鸡、谢记熏鸡。

7. 肉沫烧饼

肉末烧饼是一道特色传统小吃，主要材料是发面和猪肉沫，其实就是烧饼夹猪肉沫。据传说还有一个典故，慈禧有一天做了一个梦，梦见自己吃了一个夹着肉沫的烧饼，觉得特别好吃，第二天一醒来，厨房给上来的饭果然是一个肉沫烧饼。慈禧一看就很高兴，说给她圆了一个梦，问是哪位御厨做的，太监说是御厨赵永寿，慈禧就赏赐给赵永寿一个尾翎和二十两银子。从此，肉沫烧饼成为了圆梦烧饼，并流传至今。

8. 薛家窝头

薛家窝头是河北廊坊大城县里坦镇的特产，过去为宫廷贡品，距今已有百年历史。其工艺精湛，配方独特，以无公害种植的糜子米、黄豆为主要原料，口味香甜，口感绵软，营养丰富。