椰子汁的功效与禁忌

生活在热带或者亚热带地区的人都非常喜欢喝椰子汁，因为热带地区盛产椰子，椰子汁可以直接喝，也可以制作成各种饮料或者甜品，香甜可口，同时也有着非常高的营养价值。

椰子汁的功效与作用

椰子汁具有清暑解渴、驻颜美容、补益脾胃、生津利水的功效。椰子汁为椰树的果实椰果的抽取汁液，汁清如水，口感清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子大约有两玻璃杯的水。

椰子汁含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁味道甘甜，是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。

椰子汁是一种脂肪含量很高的蛋白质饮料，在受热、pH和金属离子等因素的影响下可能造成脂肪上浮和蛋白质发生变性，直接影响其外观与口感。压杀菌的椰子汁口感好，但保质期短，高温杀菌的保质时间长，但杀菌时间太长会使蛋白质变性而沉淀和造成色泽发黄。