岷县点心
编辑:列表君 时间:2024-02-11 13:54:23来源:列表在线网
【主要食材】
面粉
【口感风味】
岷县点心风味独特，酥软可口，油而不腻，是人们节假日的美食和馈赠亲友的佳品。
【制作方法】
①馅子的制作：先将小麦精粉蒸熟，凉冷擀细，并用细箩过一遍，然后放入大油、清油、芝麻、花生米、核桃仁、红绿丝子（桔皮用糖淹制后切成的长条）玫瑰花（也需用糖和酒淹制）拌匀待用。②皮子面制作：皮面是由一定比例的水、面、油揉和制作而成，百分之五十的油和百分之五十的面和匀就是油面，也叫“酥”。把皮面和油面卷成面卷，擀开，然后包入馅子，呈圆型然后压扁，最后在点心表面用食用色素压花，并压上黑白芝麻，然后用铁鏊加木炭烤熟即可（现在改用烤箱烤制）。
【需求场合】
馈赠亲友