发饼
编辑:列表君 时间:2024-02-12 20:17:10来源:列表在线网
【历史起源】
奶法饼为湖南中式糕点中唯一发酵的产品，至今已有70余年历史。初称“发饼”，作为一种风味独特的新型大众化食品，面世即受到市民青睬，以致店家卖俏而只于夜间出售，以招徕其它生意，促进了夜市繁荣。成为当时湖南糕点行业的“拳头”产品。
【产品特征】
饼呈扁圆形，表面乳白色，底面棕黄色。
【口感】
入口松软，奶香浓郁，酒香醇绵，甘甜味美。
【制作工艺】
主要原料精面粉、馅糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等，经面团调制、甜酒发酵、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精制而成。
【需求场合】
馈赠亲友