青田糖糕

【制作方法】

将糯米粉和早米粉参合在一起，加上红糖和箬业汤拌和，然后放入铺好了箬叶的蒸笼里蒸，一格或者两格一般需要蒸十多个小时，如果三四格的话，需要二十来个小时。

【品质特征】

青田糖糕外观均为圆状，形同磨盘，大小厚薄由竹制蒸笼屉的规格而定，以米粉、五花肉、冰糖为主料，根据不同喜好配以、红枣、花生、芝麻调制出多种口味，色泽金黄带红，香气诱人，吃起来美味可口，甜而不腻。

【民间传统】

每年的农历二十过后，或者是过了小年夜即拜祭灶神爷后，挨家挨户就开始为捣年糕的事忙碌了。吃青田糖糕在民间一直包含了亲人团团圆圆、家庭和和美美、生活甜甜蜜蜜、事业步步高升等祝福，寓意十分美好。