灰枣和红枣的区别

红枣是我们常吃的一种食物，很多养生人士不仅会用红枣泡茶喝，还会与各类食材一起炖汤。现在市面上红枣也分很多种类。例如灰枣，它虽然也是红枣的品种，但它的颜色比较暗，呈现出灰色所以被称为灰枣。那么，灰枣与红枣有什么区别呢？

一、颜色的不同

灰枣这个名字的来源，是因为若羌枣在成熟变红之前，通体发灰，好似挂了一层霜，所以被称为“灰枣”，灰枣也被人们称为新郑灰枣。而红枣的表面就是红色的，颜色饱满，看起来就惹人喜爱。

二、外观的不同

灰枣的果实是长倒卵形，果实的顶部是圆的，顶点有微微的凹陷。果面整体比较平整，灰枣的果肉是绿白色。而红枣的形状与灰枣的形状有所差异，红枣是枣树的果实经过晾晒、烘干而成的，红枣的水分流失，形状会出现干裂等情况。

三、营养价值的不同

灰枣其实就是红枣的一个品种，山东就有宁阳大枣，枣庄大红枣，山西有稷山板枣，太谷壶瓶枣等，而灰枣是新疆地区的红枣品种之一，产于新疆新疆巴州地区的若羌县，灰枣的营养价值要比红枣高一些。

灰枣具有丰富的营养成分，富含很多的蛋白质、糖类，还有人体生长所需要的20种氨基酸，以此被人们美赞为“维生素丸”和“矿物质元素库”，具有很高的营养价值和药用价值。而红枣的营养价值要略低一点，但都有滋补的效果。