油条的家常做法

自制油条的简单做法

　　炸油条是一种食品，主要材料有面粉、酵母、食用碱等，辅料有水、糖、盐等，口味偏平淡，主要工艺是油炸，属于点心，中国人通常用炸油条来做早餐。不妨看看自制油条的简单做法。 　　做自制油条所需食材： 　　主料：中筋面粉250g，水130g，鸡蛋1个，盐6g，无铝泡打粉5g 　　自制油条的做法步骤： 　　1、所有材料混合。 　　2、将面团揉滋润加盖醒发半小时左右。 　　3、将醒发好的面团稍揉成长条，按扁，面团表面刷油后放入已刷过油的盘子内。 　　4、用食品袋密封盘子放冰箱冷藏一夜。 　　5、冷藏后的面团回温十分钟，将面团放在抹油后的.操作台上，将面团均匀拉长成长方形面块。 　　6、基本均匀分割成20块面块。 　　7、两块面块重叠码。 　　8、用筷子在面块中间用力压下。 　　9、依次将其拉长成油条生胚。 　　10、放入已经烧热的油锅内翻炸，其间不断按压油条，使其受热均匀，这样炸出来的油条一定不是A4腰。 　　11、看看成品，孔多酥脆，乘热吃哦。 　　温馨提示： 　　窍门：1，和面一定要和滋润。2，泡打粉的用量要根据室温决定，天冷就多加一点儿。3，全程中火。4，炸的时候要用筷子轻压，还不停翻转油条。

自做油条的方法怎么做

自做油条的方法如下：工具/材料：面粉500g、泡打粉4g、苏打粉4g、盐8g、鸡蛋1个、油15g、水280g。1、500克面粉加入碗中，加入盐、泡打粉、苏打粉，用筷子混合均匀。2、加入1个鸡蛋，280克清水，15克油，用筷子搅拌均匀。3、手握起，用拳头按压面团5分钟，这时面团比较粘手。4、用保鲜膜盖上面团，静置半小时，这时的面团不光滑。5、半小时后，揭开保鲜膜，给面团翻面。6、继续握起拳头按压面团，这样反复这个动作3次，拳头按压面团，盖上保鲜膜静置半小时。7、3次静置按压后的面团表面就很光滑了，用保鲜膜包起面团，放入冰箱冷藏过夜。8、第二天取出面团，将面团擀成长方形，切成小条。9、用筷子沾少许水，在小面条上按压一下。10、将没有沾水的小面条叠在沾水过的小面条上，再用筷子在叠起的面条上按压一下。11、锅中倒入多一点的油，油温升高至八成热，将面条稍稍拉长一点，放入油锅中炸。12、用筷子轻轻推动放下去的面条，油条渐渐浮起，用筷子辅助油条在油锅中翻动。13、油条渐渐变大，炸至油条颜色变金黄色，就可以捞出油条了。14、炸好的油条，香松酥脆，非常可口。

油条的家常做法

油条的家常做法如下：主料：面粉500克、水320克。辅料：花生油300克。步骤：1、把粉和水放入盆里，揉匀成团后松弛半小时。2、再揉一揉，使组织细腻。3、面板上抹一些油，把面团分成3份，拍扁后再擀成2mm厚的面片。4、切成大约2cm宽的条。5、每两片叠放，用筷子压一下。6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里，开始加热。等油条胚子做好了，油温也差不多了，用手拉长面胚。7、拉长的面胚放进锅里，会很快浮起来。8、翻动，使每一面都炸到，油条会胀大，出现大气泡，也会分开。大约20秒后，油条就炸好了。如果表面颜色太深，说明油温过高，可以略微转小火。

油条的家常做法

油条的家常做法如下主料：面粉300克、鸡蛋1个。辅料：酵母3克、小苏打2g、油20克、盐3g、水130g、菜籽油20毫升。工具：盆、锅、刀、砧板、筷子、保鲜膜。1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。2、和成较软的面团。将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。3、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。4、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。5、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。6、炸好了，控油就可以吃了。