纸包子

1、揉面团取高筋面粉100克，蛋清1个，水30克，和成光滑的面团，醒发30分钟。

2、调好馅料，将鸡蛋打入碗中打匀，锅中加入油翻炒成凝固的蛋块；白粉丝用水泡软，捞出切碎；锅内倒入15克菜籽油，放入150克粉丝末和5克老抽，翻炒上色，取出备用。取炒鸡蛋150克、炒粉丝150克、韭菜末60克倒入盆中，加入葱油50克、十三香10克、盐5克、鸡粉10克做馅料。将做好的面条揉匀，揉成条，加入12个饺子，将饺子擀成直径10-12厘米的圆片，包上馅料25克，包好后放入蒸锅，开大火蒸10分钟。