1、澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。它是一种成分为小麦的无筋面粉。
2、可用于制作虾饺、粉果、肠粉等各种小吃。
3、是加工过的面粉。用水冲洗后，将面粉中的面筋与其他物质分离。面筋变成面筋，剩下的就是澄面。
