饺子的来源

今年立冬的由来和习俗 立冬来冬天到煲汤进补时

立冬进补

“立冬”节气在每年的11月7日或8日，我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始，我国幅员广大，除全年无冬的华南沿海和长冬无夏的青藏高原地区外，各地的冬季并不都是于立冬日同时开始的。立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。在现在，人们在立冬之日，也要庆祝。

立冬节气的由来

我国古代将立冬分为三候：“一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大水为蜃。”此节气水已经能结成冰;土地也开始冻结;三候“雉入大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

对“立冬”的理解，我们还不能仅仅停留在冬天开始的意思上。追根溯源，古人对“立”的理解与现代人一样，是建立、开始的意思。但“冬”字就不那么简单了，在古籍《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，规避寒冷的意思。

立冬习俗

立冬习俗

1、贺冬

贺冬又称“拜冬”，在汉代即有此俗。每逢立冬，人们更换新衣，拜贺尊长，庆贺此节气的到来。

2、拜师

民国时期，在立冬当天举办拜师活动，是学生拜望老师的节日。家长领上学生，端上一壶茶，提着果品和点心到学校去慰问老师，故名“拜师”。

3、烧香祭祖

清代时期有烧香习俗，满族八旗和汉军八旗烧香祭祖。烧香一般5~7天，在操办祭祖烧香的头三天，全家人吃斋，不吃荤腥。

立冬习俗

立冬饮食

1、南方进补

立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉来滋补身体。南方盛行冬令进补，故在街头、餐厅中卖羊肉炉、狗肉煲、’姜母鸭等食物，特别受食客欢迎。在家大多数人也会炖药膳鸡汤、羊牛煲来补充能量。

2、北方饺子

在我国北方人们在立冬这天爱吃饺子，饺子来源于“交子之时”，交与“饺”谐音，“子”为“子时”，立冬是秋冬季节之交，故饺子也有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。所以立冬当天，各式各样的饺子卖得很火。

立冬运动

庆祝立冬的方式，也在不断的创新，立冬之日，哈尔滨的游泳健将们，为了增强抗病能力，避免寒冬生病，会用冬泳的方式来迎接立冬的到来。

立冬冬泳

苁蓉羊肉粥

配料：肉苁蓉30克，羊肉150-200克，大米适量，食盐、味精各少许。

做法：羊肉洗净切片，放锅中加水煮熟，加大米、苁蓉共同煮粥，以食盐、味精调味服食。

功效：温里壮阳.补肾益精。适用于腰膝冷痛、阳痿遗精、肾虚面色灰暗等

龙马童子鸡

配料：虾仁15克，海马10克，子公鸡1只，料酒、味精、食盐、生姜、葱、水豆粉、清汤各适量。

做法：将童子鸡宰杀后，去毛杂、洗净、装入大盆内备用。将海马、虾仁用温水洗净，泡10分钟，分放在鸡肉上，加葱段、姜块、清汤适量，上笼蒸至烂熟。出茏后，拣去葱段和姜块，加入味精、食盐，另用豆粉勾芡收汁后，浇在鸡的面上即成。服用时，食海马、虾仁和鸡肉。

功效：温肾壮阳，益气补精。适用于阳痿早泄，小便频数、崩漏带下等。

糖醋带鱼

配料：带鱼500克，姜2片，葱1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。

做法：将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块，用少许盐、酒稍腌，扑上生粉;锅下油，将带鱼放入油锅內炸约10分钟，至金黄色，达到外焦內软时捞出，沥干油分，装盘;下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁淋在鱼身上。

功效：增强体质，提高机体免疫力。